Carta dei vini

Eten en drinken doen we elke dag, maar deze alledaagse behoefte maken we graag voor u tot een bijzonder feest, zodat u deelgenoot wordt van onze liefde voor lekker eten en mooie wijnen.
Hierbij treft u een, met zorg samengestelde, selectie aan van heerlijke Italiaanse wijnen, waaronder een groot aantal biologische kwaliteitswijnen. Eerlijk is heerlijk. Iedere wijn heeft weer zijn eigen specifieke karakter. Met opzet heb ik niet de jaargangen vermeld. Wij brengen u graag persoonlijk op de hoogte, zodat u altijd de juiste informatie heeft. Wij willen u graag terzijde staan om een voor u passende keuze te maken. Vele wijnen, van verschillende niveau’s en prijsklassen, worden per glas geschonken. Zodat uw gerecht de begeleider kan krijgen die op dat moment het beste bij u past.

Biologische wijnen

Wat maakt biologische wijnen nu zo bijzonder en goed? Doordat biologische boeren geen kunstmest mogen gebruiken, zijn de opbrengsten altijd lager en wijnen geconcentreerder. In de wijngaard wordt er alles aan gedaan om de stokken zo gezond mogelijk te houden. Zo laat men bewust onkruid in de wijngaarden groeien, zodat de waterhuishouding van de grond beter gereguleerd wordt. Enerzijds verdampt er minder water tijdens droog weer, anderzijds komt er minder water bij de stokken als er wel regen valt. Volgens deze theorie is de grond weer gezond als er meer dan 20 soorten onkruid groeien. Om dit te bereiken zijn er vele jaren verstreken. Volgens de biologisch werkende wijnboeren schuilt het geheim van goede wijn in “uve sane”: gezonde en bovenal rijpe druiven. Ook in de kelder moet het karakter van de druiven intact blijven. Er wordt niets toegevoegd. Het koolzuur dat tijdens de gisting ontstaat beschermd de wijn. Pas vlak voor de botteling wordt een minieme hoeveelheid zwavel toegevoegd.

Prosecco DOC – Maschio di Cavalieri
Fles: € 24,95 – Glas: € 4,95

Parelend | luchtig | lentefris | fruitig | droog | feestelijk aperitief | heerlijke oppepper na een drukke dag
Streek: Veneto, Treviso
Druivenras: Prosecco 100 %

Moscato d’Asti DOCG – Monteribaldi
Fles: € 32,95

Feestelijk | biologisch | zachte mousse | stijlvol | intens | zuiver | fris-zoet | lychee | sinaasappelbloesem | verkwikkend | de bekende kers op de taart bij frisse en fruitige desserts
Streek: Piemonte
Druivenras: Muskaat

Apulo Bianco – Masseria Altemura
Fles: € 19,95 – Glas: € 4,25

Intens aroma | perzik | grapefruit | limoen | opwekkende frisse smaak
Streek: Salento, Apulië
Druivenrassen: Fiano 65 % en Chardonnay 35 %

Chardonnay – Cantine de Falco
Fles: € 19,95 – Glas: € 4,25

Fris | fruitig | wereldberoemd wit druivenras | sappig | wat citrus | geel fruit | tonen van noten | goede balans | zachte zuren.
Streek: Salento, Apulië
Druivenras: Chardonnay 100 %

Maffeo – Lenotti
Fles: € 19,95 – Glas: € 4,25

Bleekgeel | vriendelijk | friszoet | bloemig | peer | meloen | amandel
Streek: oostkant Gardameer
Druivenrassen: Fernanda en Garganega

Fiano – Masseria Capoforte
Fles: € 29,95 – Glas: € 5,95

Strogeel met groene reflecties | intense geuren | rijp fruit | citrus | ceder | citroen | kamille | harmonieus
Streek: Apulië
Druivenras: Fiano 100 %

Pinot Grigio del Veneto IGT – Cecchetto
Fles: € 35,75 – Glas: € 7,75

Strogeel | sappig | kruidig | mineralig | vol van smaak.
Streek: Veneto
Druivenras: Pinot Grigio 100 %

Soave Pieve Vecchia DOC – Gino Fasoli
Fles: € 48,95 – Glas: € 9,95

Prijswinnaar | biologisch | op hout vergiste selectie van oude stokken | veel kracht | indrukwekkend | gedroogde abrikozen | romig | romige noten | ronde elegantie | juiste dosering frisheid | bloemen | sap | toast | lengte.
Streek: Veneto
Druivenrassen: Garganega 90%, Chardonnay 10%

Verdicchio di Matelica DOC – Collestefano
Fles: € 35,95 – Glas: € 7,00

Biologisch | frisvolle smaak | ranke zuren | citrus | groene appel | beschaafd | elegant | schone, niet zware afdronk | verkwikkend | perfect bij vis
Streek: Marken
Druivenras: Verdicchio 100 %

Montefalco Bianco – Moretti Omero
Fles: €  – Glas: €

Puur | biologisch | witte wijn van rode druiven | stevig | fris | kamille | haardvuur | perzik | breed uitwaaierend
Streek: Umbria
Druivenrassen: Trebbiano Toscano, Trebbiano Spoletino en Grechetto

Custoza Bianco – Monte dei Roari
Fles: €  – Glas: €

Droog en sappig | biologisch | gerijpt op amfora | natuurlijke frisheid | vol| citrus | appel | bloesem | aangenaam bittertje | delicaat | aanrader bij kreeft en visgerechten
Streek: Valpollicella
Druivenrassen: Garganega, Trebbiano, Tocai, Malvasia

Lucido IGT – Marco de Bartoli
Fles: € 35.95 – Glas: € 7.00

Puur | biologisch | aangenaam | mineralig | wit fruit | bloemig | droge afdronk
Streek: Trapani, Sicilië
Druivenrassen: Cataratto Lucido 100 %

Dragon DOC – Luigi Baudana/ G.D. Vajra
Fles: € 35.75 – Glas: € 7.00

Lichtgeel | bloemen | fruitige tonen | rond | sappige ondertoon van rijp fruit | klasse | elegant | frisse appel Streek: Barolo, Langhe, Piemonte Druivenrassen: voornamelijk Chardonnay en Sauvignon Blanc met een klein deel Nascetta en Riesling

Pecorino DOC – I Fauri di Luigi di Camillo
Fles: € 29.75 – Glas: € 5.75

Vol | mineralig | aangenaam bittertje | strak droog | aromatisch | gebalanceerd | exotisch fruit | appel | honing | klein beetje munt.
Streek: Abruzzen
Druivenras: Pecorino

Gocce di Marinella Cirò DOC – Cantine di Luca
Fles: € 29.75 – Glas: € 5.75

Bloesemgeur | mandarijn | gekonfijte citroen | sappig | vol | fijne frisheid in de finale | biologisch | aangenaam
Streek: Calabrië
Druivenras: Greco 100 %

Rosato di Salento IGT – La cantina de Falco
Fles: € 19,95 – Glas: € 4,25

Fris | rood zomerfruit | sappig | zonnig.
Streek: Apulië
Druivenras: Negroamaro en Malvasia Nera

Bardolino Chiaretto – Monte dei Roari
Fles: €  – Glas: €

Zalmrose | biologisch | aardbeien| mandarijnen | sappig | pepertje | mondvullend | zomers | dorstlessend fris | bevat koolzuur wat zorgt voor stabiliteit, daardoor minder sulfiet | aangenaam bittertje | lengte| tikje kruidigheid
Streek: Valpollicella
Druivenrassen: Corvina, Rondinella, Rosinella

Fles: € 19.95 – Glas: € 4,25

Fruitige impressie | rode bessenconfituur | toegankelijk | peperig | zoethout | volle smaak | voldoende frisse zuren | verrassend goed
Streek: Apulië
Druivenrassen: Sangiovese, Malvasia Nera, Aglianico

Umbria Rosso – Moretti Omero
Fles: €  – Glas: €

Eerlijk | bio | breed | niet belastend | heerlijk bij vlees/ pasta met ragu /paddenstoelen/ kazen/ groentegerechten | | fruitrijk | zacht | aards
Streek: Umbria
Druivenrassen: Pinot Noir, Sangiovese, Ciliegiolo (50 %) en Merlot

Nettare di Abramo Cirò DOC – Cantine di Luca
Fles: € 27,75 – Glas: € 5,95

Lichtrood | aardbei | tijm | oregano | zacht | frisse zuren | cacao | wilde bessen | biologisch
Streek: Calabrië
Druivenras: Gaglioppo 100 %

Rosso Toscana “Buondonno” IGT – Casavecchia alla Piazza
Fles: € 31,95 – Glas: € 6,95

Biologisch | elegant | goedvallend glas | herkenbaar Sangiovese | kersenrood | rins rood fruit | slank en krachtig | puur en pittig.
Streek: Toscane
Druivenrassen: Sangiovese 90 % en Canaiolo 10 %

Chianti Classico “Buondonno” DOCG – Casavecchia alla Piazza
Fles: € 39,95 – Glas: € 8,50

Biologisch | stevige tannines | acht maanden lagering op “oud” hout | rijp fruit | uitgebalanceerd | compact | verleidelijk | elegantie | fijn van geur | complex | kruidig | niet belastende afdronk.
Streek: Toscane
Druivenrassen: Sangiovese 90 %, Canaiolo en Merlot 10 %

Chianti Classico DOCG – Ruffino
Fles: € 37.95 – Glas: € 7,50

Robijnrood | krachtig | vol | fruitig | ontwikkeld | stevig | aards
Streek: Toscane
Druivenras: Sangiovese 100 %

Vino Nobile di Montepulciano DOCG – Lodola Nuova
Fles: € 49,95

Aristocratisch | geurig | elegante houttonen | rijp rood fruit | kruiden | evenwichtig | lange zalvende afdronk | bittere chocola
Streek: Toscane, Montepulciano
Druivenras: Sangiovese 100 %

Teroldego IGT – Vigneti delle Dolomiti Foradori
Fles: € 45.25

Krachtig | biologisch | mineralig | intense smaak | frisheid en elegantie gaan hand in hand | autochtoon druivenras | bramen | zwarte en blauwe bessen | omfloerste smaak | kruiden | zwarte peper | laurier | grafiet | sappige verfrissende finale | gerijpt in terracotta amphoren
Streek: Trentino
Druivenras: Teroldego 100 %

Barbera d’Alba DOC – G.D. Vajra
Fles: € 39.75 – Glas: € 8.50

Diep helder rood | intens parfum | geliefd | bessen | bramen | tabak | peper | kruiden | vanille tonen | elegante zuren | evenwichtig | finesse.
Streek: Barolo, Langhe Piemonte
Druivenras: Barbera 100 %

San Fereolo, Dolcetto DOCG – Valdiba
Fles: € 39.75 – Glas: € 8.50

Elegant | zacht | vol, | rijpe framboos | amarenen | peper | amandel | langzaam weg kabbelende afdronk | biologisch | bekroond | verteerbaar
Streek: Dogliani, Piemonte
Druivenras: Dolcetto 100 %

Barolo DOCG 2002, 2003, 2010 jaargangen onder voorbehoud – Baldi Soprani
Fles: € 89,95

Koninklijk | uniek blauw druivenras | klassieker | kersenrood | fascinerend | mondvol plezier | complex | pruimen | kersen | rozen | zoethout | fluweelzacht | aangename droge finale | vol | rond | stevig | karakter
Streek: Piemonte
Druivenras : Nebbiolo 100 %

Barolo Vigne Rocche DOCG 2010 – Erbaluna
Fles: € 89,95

Koninklijk | groots | uniek blauw druivenras | biologisch | vol | rijk van smaak | elegant | fijn geurend | zwarte aarde | truffel | teer | specerijen | foelie | rozen | mineralen | zuren en tannines landen in warme, geschakeerde afdronk.
Streek: Piemonte
Druivenras: Nebbiolo 100 %

Ripasso le Crosare DOC – Cantine Lenotti
Fles: € 49.95

Krachtpatser | warm rood | rijp rood fruit | kruidig | mondvullend | fluwelig | aangename lange, zalvende afdronk.
Streek: Veneto
Druivenrassen: Corvina Veronese, Molinara, Rondinella.

Rosso di Montalcino DOCG – Santa Maria
Fles: € 69,75

Exemplarisch | biologisch | klasse | 2-3 jaar gerijpt op grote houten foeders | verfijnd | zwarte aarde | donker fruit | transparant | elegant | lengte die direct de hoge komaf doet inzien | jubelwijn
Streek: Toscane
Druivenras: Sangiovese 100 %

Brunello di Montalcino DOCG – Santa Maria
Fles: € 134,95

Het paradepaardje van Marino en Luisa Colleoni | biologische teelt en vinificatie | 2-3 jaar rijping op grote houten foeders | puur | subtiel | zwarte kers | frambozen | niets dat stoort | complex | kabbelend lang | genot voor de zintuigen in de mond | jeugdig | delicaat | hout nauwelijks te proeven | grote wijn!
Streek: Toscane
Druivenras: Sangiovese 100 %